Evento realizado em França, que é um dos três concursos mais conceituados da Europa, distinguiu pela primeira vez um Queijo Serra da Estrela DOP
O prestigiado concurso de Queijos Internacional “Mondial du Fromage”, onde são exibidos queijos das mais diversas nacionalidades, e um dos três concursos mais conceituados da Europa, distinguiu pela primeira vez um Queijo Serra da Estrela DOP.
Após o processo de avaliação de centenas de queijos a concurso, a Queijaria VALE da ESTRELA foi premiada com a Medalha de Prata.
No certame, a Queijaria foi reconhecida pelo seu Queijo Serra da Estrela Velho DOP, um produto com certificação de “denominação de Origem Protegida” por corresponder aos mais exigentes níveis de qualidade, tendo como aspeto relevante o facto de este queijo passar por um processo de cura durante 4 meses.
Para Jorge Coelho, Administrador e Promotor do projeto, “esta distinção representa a concretização de uma ambição da Queijaria Vale da Estrela que é o de elevar ao patamar da Excelência a qualidade de um produto como é o Queijo da Serra da Estrela DOP, ambição essa que faz parte da sua cultura. Ao vivermos este momento alto, a Queijaria Vale da Estrela partilha este prémio com a COAPE e dedica-o aos 40 pastores e às nossas extraordinárias Queijeiras, pois só com o seu trabalho e dedicação foi possível alcançá-lo”.
O responsável acrescenta ainda que “este Prémio, sendo atribuído pela primeira vez a um Queijo Serra da Estrela DOP, vem reconhecer um produto, uma região e um concelho como o de Mangualde onde se situa a Queijaria Vale da Estrela, que tem tido como principal missão dinamizar a região da Serra da Estrela para a preservação de um produto de características únicas e que merece estar entre os melhores do Mundo.”
Queijaria Vale da Estrela
A Queijaria VALE da ESTRELA é uma empresa localizada em Mangualde que se dedica desde 2017 à produção de Queijo da Serra da Estrela DOP e Requeijão DOP, tendo sido promovido o projeto com o objetivo de assegurar a produção de um Queijo de Excelência como é o Queijo Serra da Estrela DOP, sendo o seu promotor Jorge Coelho, originário do concelho de Mangualde, e que procurou recuperar a tradição familiar na produção e comercialização de um produto característico da região da Serra da Estrela em que Mangualde se insere.
Mondial du Fromage
https://www.mondialdufromage.com/
O Mondial du Fromage é um evento organizado em França e que conta com 4 edições.
A Tradifoods, como expositora, tem a possibilidade de apresentar um número restrito de queijos a Concurso, tendo selecionado o queijo DOP Serra Estrela Velho a participar neste concurso, o qual foi distinguido.
A próxima edição decorrerá entre 6 e 8 de Junho de 2021 na cidade francesa de Tours.